Vi segnaliamo questa deliziosa ricetta ricca di proteine e a basso contenuto calorico--)) propostaci dalla nostra consulente Dott.sa Irene Cocco:

FRITTATA LIGHT CON ZUCCHINE E MENTA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
8 uova medie
3-4 zucchine grandi
qualche foglia di menta
1 cucchiaino di olio evo
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
1. sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe,aggiungete quindi le zucchine tagliate a julienne e amalgamate
2.subito dopo mettete la menta spezzettata
3. fate scaldare una pentola antiaderente meglio se in ghisa, versate il composto e fate cuocere coperta con un coperchio fino a quando la frittata si staccherà per bene dai bordi, girate aiutandovi con un piatto e cuocete anche nell’altro lato.